小时候老爸老妈常让我喝骨头汤,能补钙吗？答案在这里

钙是人体重要的常量元素，具有重要的生理作用。日常生活中，很多家长通过药物、食物等多种形式给孩子补充钙质。最常见的就是给孩子吃排骨汤、男孩骨汤等各种“骨头汤”。

小时候父母常让我喝骨头汤，说可以补钙。喝骨头汤真的能补钙吗？我们一直被告知，各种骨头汤都是很好的补品，有“补钙”、“强身”的神奇功效。我是来告诉你这一切的。安徽医科大学第一附属医.儿科刘晓静

一、骨头汤比牛奶含钙多？

回答：不！

骨头汤的钙含量最低。与之形成鲜明对比的是虾米，每 100 克虾米含有 2111.3mg 的钙。也就是说，喝96公斤骨汤，相当于吃了100克虾皮。

不同的钙，其化学结构是不一样的。人体想要吸收骨头汤含钙量和什么差不多，还要考虑很多因素。其实补钙效果更好的食物既不是虾米也不是芹菜，而是牛奶。

人体对牛奶中钙的吸收最好，人体每日钙的推荐摄入量约为800mg。

根据￥营养学会和￥预防医学科学.营养与食品卫生研究所联合制定的膳食营养宝塔，补钙最好的办法就是什么都吃一点。保证品种丰富，营养均衡，混合食物对钙的综合吸收利用率高于单一食物。

在天然食物中，补钙的首选一定是牛奶。每100g牛奶的平均钙含量为104mg，奶酪中的钙含量可能达到鲜牛奶的7-8倍。因此，想要补钙，首选的食物应该是牛奶。如果是中老年人或有高血脂等疾病的患者，最好不要选择全脂牛奶，而应选择低脂或脱脂牛奶。乳糖不耐症的人选择酸奶或奶酪。

如果你不想喝牛奶，也可以选择绿花椰菜、豆腐和硬骨鱼来补钙。绿花椰菜是一种钙含量较高的蔬菜，每100克绿花椰菜含钙约70-80毫克。之所以选择豆腐补钙，一是大豆本身就含有大量的钙，二是在凝固豆腐时加入了含钙的凝固剂，所以豆腐中的钙含量相当可观。

二、喝骨头可以补充身体所需的钙吗？

回答：不！

传统上用于婴儿补钙的骨汤中钙的含量实际上很低。这是因为炖汤时骨头中的钙很难释放出来。即使炖久了，汤里的钙还是很少的。添加一些醋以帮助溶解骨骼中的钙。另外，骨汤炖久了，汤里的脂肪也会很多。喝太多容易导致儿童脂肪摄入过多。如果宝宝出现缺钙症状，最好吃一些补钙剂骨头汤含钙量和什么差不多，以免影响宝宝身体的生长发育。此外，还需要注意年幼的宝宝。最好选择刺激小吸收的酪蛋白钙。

中山大学的研究证明，用蒸馏水煮骨汤：

汤中的钙含量一般在2毫克/100毫升左右。最多不超过4毫克，甚至连我们日常生活中一些饮用水的钙含量都不如。

如果我必须单独喝骨头汤来满足我的钙需求，我每天至少要喝 400 碗骨头汤……我已经吃饱了。

有些家庭受到“熬骨汤加醋补钙”的“理论”的影响，认为熬骨头加醋有助于钙的溶解。这种说法确实有一定道理，但解散的影响微乎其微，何其微不足道？